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  • Céline Emin Diététicienne

Idée Lunchbox : Le buddha bowl

Mis à jour : janv 7


Pour rappel pour ceux qui ne connaissent pas, le buddha bowl est un plat qui réunit légumes, céréales, légumineuses et graines dans un grand bol. Un plat complet et équilibré que l'on peut déguster lors de la pause déjeuner.

Plus vous variez les couleurs et les ingrédients et plus vous apportez à votre corps tous les nutriments, minéraux et vitamines dont il a besoin.

Comment composer son buddha bowl ?

Pour chaque catégorie d'aliments, vous pouvez choisir un ou plusieurs éléments.

La base, les céréales :

Riz, pâtes, semoule, boulghour, quinoa. On préfère les versions complètes ou semi-complètes pour leurs fibres et leur effet sue la satiété.

Les légumineuses :

Lentilles, maïs, fèves, haricots rouges, pois chiche, petits pois, ...

Les graines oléagineuses :

Amandes, noix, noisettes, graines de courges, graines de chia, sésames, ....

Les légumes :

Avocats, tomates, poivrons, haricots verts, asperges, choux (rouge, blanc, kalé, brocoli, ....), carottes, courgettes, aubergines, pousses d'épinards, roquette ....

Les condiments :

On peut ajouter des oignons, des cébettes, de l'ail, des câpres, du basilic, de la ciboulette, ......

Les sauces :

Tout cela agrémenté d'une petite vinaigrette à base d'huile de colza, de noix, de lin ou d'olive.

On peut bien sûr agrémenter ce bowl avec des fruits, du fromage, des dés de poissons marinés (version poke bowl), des dés de poulet, de jambon, ....

Maintenant à vous de composer votre bowl ! Et bonne dégustation !!

Quelques liens vers des recettes :

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/

http://www.hellocoton.fr

http://www.750g.com/

#diététique #healthy #complet #végétarien

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